البرغل ما هو وما فوائده

البرغل ما هو وما فوائده

يعتبر البرغل أحد أنواع الحبوب التي تحسب ضمن مجموع الكربوهيدرات المعقدة،

وهو مصدر ممتاز للألياف والمعادن! تعرف عليه وعلى فوائده العديدة لجسمك ولصحتك.

ما هو البرغل؟

البرغل في الأساس هو جريش القمح المجفف بعد سلقه وطحنه وتنخيله ،

واشتهر منذ القدم لدى المصريين القدماء بشكل خاص ، ويعد ذو فوائد وقيم غذائية عالية ،

ويدرج تحت قائمة الكربوهيدرات المعقدة ، ويستخدم في العديد من بلدان حوض البحر الأبيض المتوسط كبديل للأرز.

أنواع البرغل

يوجد للبرغل ثلاثة أنواع رئيسية ، وهي:

البرغل الناعم ، الذي يستخدم في الكبة والتبولة.

والبرغل المتوسط ، الذي يدخل في انتاج الحبوب.

البرغل الخشن ، الذي يستخدم كبديل للأرز كما في المجدرة.

فوائد البرغل

تبعاً للقيم الغذائية العالية والرائعة للبرغل فهو يعد ذو فوائد عديدة لجسم الإنسان :

قد يدخل في الحميات الغذائية الخاصة بتنزيل الوزن.

وجد أن له دور في الوقاية من سرطانات الجهاز الهضمي وسرطان القولون بشكل خاص.

وجد أن له دور في تعزيز صحة مريض السكري.

له قدرة على تخفيض الكولسترول ودهون الجسم.

وسوف نخوض في فوائد البرغل بالتفصيل فيما يلي:

فوائد البرغل للجهاز الهضمي
بصفة البرغل يحوي كمية عالية من الألياف الغذائية ، فهو مفيد جدا في:

إقرأ أيضا: فوائد الكيوي

تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
تسهيل عملية الهضم.
المساعدة على الوقاية من الإمساك والبواسير.

فوائد البرغل في تنزيل الوزن
بفضل محتوى البرغل الغني بالألياف الغذائية ، وباعتباره مصدراً للبروتين فهو:

يساعد بشكل كبير في عملية إمتلاء المعدة وبوقت قصير وزيادة الإحساس بالشبع.

التقليل من كمية الأغذية المتناولة لاحقاً ، وبالتالي تقليل كمية السعرات الحرارية الداخلة للجسم.

وبالتالي المساهمة في نزول الوزن إذا ما تضمنته الحميات الغذائية كبديل صحي للنشويات الأخرى ،

كما في الأرز والخبز الأبيض والمعكرونة.

فوائد البرغل لمرضى السكري
يساعد تناول البرغل كبديل عن النشويات البسيطة مثل الارز والمعكرونة والخبز الابيض على:

تنظيم مستويات سكر الدم لدى مريض السكري بسبب محتواه العالي من الألياف الغذائية.

التحكم في نسب الأنسولين في الجسم.

فوائد البرغل في خفض الكولسترول
وجدت الدراسات والأبحاث أن تناول النشويات المعقدة والحبوب الكاملة بشكل خاص والتي تعد مصدراً عالياً للألياف الغذائية ، يساهم في :

تقليل نسبة الكولسترول الضار في الجسم LDL، عن طريق ارتباطها به وتخليص الجسم منه.

رفع معدل الكولسترول الجيدHDL.
مما يساهم في الوقاية من تصلب الشرايين والجلطات والسكتات الدماغية.

فوائد البرغل في الوقاية من السرطان
وجد أن البرغل يحتوي على مواد فعالة في الوقاية من السرطانات ،

وخاصة سرطان الثدي وسرطان القولون:

وذلك بفضل احتوائه على مادة اللجنان وهي مضاد أكسدة قوي يعمل على مواجهة الجذور الحرة وحماية خلايا الجسم المختلفة من التلف.

يحتوي البرغل على مادة حمض الفريوليك الذي يساعد في الوقاية من التفاعلات لبعض المواد المسرطنة.

وبهذا فإن غنى البرغل بهذه العناصر يجعل منه غذاء مهم ضد فقر الدم والأنيميا، ومعززاً لصحة الدورة الدموية.

فوائد البرغل في الوقاية من تشكل الحصوات
باحتواء البرغل على الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان ، فهو يساهم في:

تنظيف الجسم من العديد من السموم.

تعزيز عمل الكبد وتقليل إفراز العصارة الصفراء، التي قد يكون لها دور في زيادة تكوين الحصوات.