العسل المتبلور
الجهل بالأمر يدفع المستهلك للبحث عن العسل السائل ، مما يدفع الباعة إلى تسخينه مع إحتمال فقدان بعض خصائصه!
تدور في أذهان العديد منا أسئلة عن مدى جودة عسل النحل الذي يتحول من الحالة السائلة إلى الحالة المتبلورة أو المتجمدة.
هل عسل النحل الذي يتبلور هل هو خام وطبيعي أم مغشوش؟
من الخواص الطبيعية لعسل النحل ظاهرة البلورة وتحدث في درجات الحرارة المنخفضة من تحت درجة 20 ° حتى درجة 5° ،
وتكون درجة الحرارة المثالية للتجمد هي 14°.
وهذا عسل طبيعي ولا تشوبه شائبة.
لماذا لا يتجمد عسل نحل الشركات الكبرى في الأسواق رغم ثقتنا بها؟
يتحول عسل النحل إلى التجمد في ظروف مساعدة من ضمنها وجود حبوب اللقاح ذائبة في العسل ،
والتي تبنى البلورات عليها شكلها المتبلور.
فتتجه الشركات إلى نزع هذه الحبوب من العسل بالفلترة الدقيقة للحفاظ على الشكل السائل للعسل.
لماذا يتجمد نوع عسل والنوع الآخر من نفس المكان من زهور مختلفة لا يتجمد؟
تتباين سرعة تجمد كل نوع عسل على حسب مكوناته الداخلية الكيميائية وطبيعته الخاصة.
حتى نصل إلى بعض أنواع العسل التي لا تتجمد إطلاقا وهذه طبيعة بها.
ما هي حكمة الله في تبلور عسل النحل بالتحديد؟
تأي الحكمة الإلهية في تبلور عسل النحل إلى وقف كل التفاعلات الكيميائية والفيزيائية للعسل عند تبلوره ،
والتي تعطيه مدة صلاحية كبيرة ، وتحتفظ به في حالة إهتراء العبوة الحاملة له.
